鳝鱼又名黄鳝,也有叫长鱼、无鳞公子的。

    鳝鱼性温、甘，蛋白质含量极高。这都是后来读了书知道的。

    我们小时候可不管什么营养不营养的，只知道吃，逮着什么吃什么。在那个物质相对匮乏的年代，鳝鱼自可供我们解馋吻，祭五脏庙。

    我们吃黄鳝，大都自己抓，很少花钱去买，也没那闲钱。

    捉黄鳝有多种方法:

一曰“挖黄鳝”

    找到鳝洞，用铁锨挖，直捣黄龙。此法四季皆宜，老少皆能。

二曰，“下黄鳝”

    在农田下秧和插秧之后，沿水沟田埂，每隔十来米，抛上一只装有蚯蚓的鳝笼，傍晚下凌晨收。鳝笼作直角状，笼口外大内小，进去易出来难，加之有角度，凭黄鳝的智商，很难逃出，就象苍蝇，只知道往窗口处扑，全不知有玻璃挡着，是决计飞不出去的，其实大多数情况下，大门就在咫尺之遥，如果能尝试着换个角度，问题就迎刃而解了。但黄鳝和产业一样，毕竟斗不过人，自有就逃不脱被捕杀的噩运。人也大可因此自傲一番。由于鳝笼数量较多，虽广种薄收，最终收获也不小。

三曰“塞黄鳝”

    找到有后洞的鳝洞，或用手或用脚，人造高水压，向鳝洞猛烈挤压。黄鳝突遭恐怖袭击，多半夺路而逃。赶出了洞穴，伸出中指即能轻易擒拿。

四曰“照黄鳝”

    左手举火把（用柴油或煤油，装在一个容器中，由一个细铁管连通，头上裹以棉纱或旧布），右手持竹钳（用竹片自制，中间钻孔，栓以螺栓，头上做成锯齿状。）一条条田埂寻将过去，黄鳝喜晚出觅食，突见火光，不时傍徨无措，对准七寸，伸钳夹住，成功率极高。

五曰电黄鳝

    准备自制电瓶一只，矿灯一只，跟照黄鳝一样，都在夜间进行。发现有黄鳝的踪迹，伸进水中去，启动电源，黄鳝立时短暂晕厥，只要捡进篓中即可。

六曰跟拖拉机

    麦收之后，大田就要上水，有的地块作培育水稻用，叫秧田。到了季节，用拖拉机来犁田，一帮孩子跟在后面，在犁过的地段往往会有黄鳝、泥鳅出现，眼明手快的就可以抓住。不过半天下来，大家都成了你娃娃了，好在天也热了，往河里一钻，就洗得干净了。

七曰钓黄鳝

    这也是技术含量最高的一种。钓黄鳝首先要准备钓具，其实简单无比：选两尺左右的直铁丝（有时也用破旧雨伞上的钢丝），一头用力磨尖，并在火中烧红弄弯，成钩状，再用蚯蚓作钩子的“外衣”（即钓饵）。为了提高钓鳝效率，这样的钓具要多做几个。当然钓钩也有硬、软、长、短的区别，这就比较专业了。更适合大人们使用。

    钓黄鳝的主要任务就是寻找黄鳝的洞穴。这也是需要经验的：黄鳝洞是圆的，而蟹洞是扁的；蛇洞是圆的，但一般不靠近水，而黄鳝洞口常常在水面以下。黄鳝最喜湿土，多分布在稻田的洞穴里；水塘河渠里也有，一般都是大黄鳝，其洞穴也都位于塘埂河坝临水的一侧。

    将带饵的钓钩插入洞内，急性子（或饿急了）的黄鳝，没等你的手离开，就会猛地咬住钓钩，这时手就明显有些震感，心也就无比快慰──有黄鳝上钩了！黄鳝并没有立刻咬钩，这时也别着急，有两个方法可供选择：一是将钓钩退出，再徐徐地放入洞穴，要让里面狡猾的黄鳝真的以为是蚯蚓在往自己跟前爬；二是不动这一钓钩，任里面的黄鳝何时上钩（反正又不是只有一个钓钩），只要上钩了，黄鳝就跑不了──钓钩有一两尺长嘛！所以说钓黄鳝也需要懂点心理学，这不是书本上来的，而是从生活实践中总结出来的。

    真正的高手能根据水的清浊，烂泥田上的细微印迹，洞口水波的动静，老远眺望就能迅速判断那里有鳝洞。水下有鳝洞,水面的清浊不一样。三两下在钩端装好蚯蚓，手持钩端竹柄，轻盈地在洞口逗引几下，咔嚓一声，洞口的水面猛地一沉，那是黄鳝咬钩了。黄鳝贪吃，即使嘴角被钩破流血，它还要照吃钩不误。只要能找到洞口，也能容易钓到黄鳝。“天作孽犹可恕，自作孽不可活”，贪嘴的往往没有好的结果，这是自然法则，也是社会的法则。